بررسی تعداد وعلل ضبط لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گلچین طیور سمنان و زیان اقتصادی ناشی از آن در مدت۶ ماه اول سال ۱۳۹۱

Authors

علی کنشلو1 ،سید رسول رستمی لیما2، احسان پور افشار2

فائزه اسدی3،،محمد صادق قدرتی3

abstract

مقدمه و هدف: اهمیت بازرسی بهداشتی لاشه طیور همواره جزئی از اصول بهداشت مواد غذایی می باشد که با عمل به آن از شیوع بیماری توسط لاشه های آلوده جلوگیری به عمل می آید. در این بررسی گزارش تعداد موارد و علل ضبط لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گلچین طیور سمنان در باره ی رمانی6 ماه اول سال 1391 مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش کار: اطلاعات مربوط به کشتار و ضبط لاشه ها بطور روزانه جمع آوری شد و در پایان هر کشتار علت های مختلف ضبط لاشه ها مشخص گردید. اطلاعات ابتدا به صورت هفتگی و سپس به صورت ماهیانه با یکدیگر جمع گشتند. و در پایان مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفتند.  نتایج و بحث: نتایج این بررسی نشان داد که در این دوره تعداد کشتار طیور دراین کشتارگاه 602622 قطعه بوده است که در مجموع شامل 975/1570 تن مرغ زنده و 812/1146تن وزن مرغ پرکنده را شامل می شود. از این تعداد، 4841 قطعه مرغ گوشتی که 81/0% از کل کشتار را شامل می شوند به وزن تقریبی 6/1 کیلوگرم به دلایل مختلف ضبط گردیده است که بدون در نظر گرفتن خسارت حمل ونقل و هزینه دوره پرورش خسارت اقتصادی مرتبط با ضبط لاشه ها 348,552,000 ریال برآورد می شود.قابل به ذکر است که تعداد تلفات در حین حمل 921 قطعه مرغ گوشتی است که 15/0% از کل لاشه ها را شامل می گردد. تعداد موارد حذفی و درصد آنها نسبت به کل لاشه های حذفی شامل: 84 لاشه(73/1% به علت سینوویت و آرتریت ، 90 لاشه (85/1% به علت لاشه های حرام و پخته شده،98 لاشه(2%) به علت ضربه و کبودی ، 1822 لاشه(63/37%) به علت لاغری مفرط،457 لاشه (44/9%) به علت آسیت و پریتونیت، 77 لاشه(59/1%) به علت تومور جلدی و 2213 لاشه(7/45%) به علت سندرم های تنفسی و سپتی سمیک می باشد. نتایج این مطالعه نشان می دهد که از کل لاشه های ضبطی بیشترین موارد حذفی را لاشه های سپتی سمی و لاغری مفرط تشکیل می دهد، که در مجموع مقدار 33/83% از کل لاشه های حذفی را تشکیل می دهند که خسارت اقتصادی ناشی از این دو عامل290,520,000 ریال می باشد. به نظر می رسد با بهبود بخشیدن به شرایط پرورش، واکسیناسیون ، ضدعفونی صحیح و مدیریت صحیح می توان از بروز این دو عامل که درصد قابل توجهی از کل لاشه های ضبطی را تشکیل می دهند جلوگیری کرد.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی تعداد وعلل ضبط لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گلچین طیور سمنان و زیان اقتصادی ناشی از آن در مدت6 ماه اول سال 1391

 مقدمه و هدف: اهمیت بازرسی بهداشتی لاشه طیور همواره جزئی از اصول بهداشت مواد غذایی می‌باشد که با عمل به آن از شیوع بیماری توسط لاشه‌های آلوده جلوگیری به عمل می آید. در این بررسی گزارش تعداد موارد و علل ضبط لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گلچین طیور سمنان در باره‌ی رمانی6 ماه اول سال 1391 مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش کار: اطلاعات مربوط به کشتار و ضبط لاشه ها بطور روزانه جمع آ...

full text

بررسی علل عمده ضبط لاشه های طیور گوشتی کشتار شده در شهرستان نمین و خسارت اقتصادی ناشی از آن

هدف از این تحقیق تعیین علل عمده حذف لاشه های طیورگوشتی و ضرر و زیان اقتصادی ناشی از ضبط لاشه ها در کشتارگاه صنعتی شهرستان نمین در طول یک سال (از ابتدای فروردین ماه تا اسفند 1387) می باشد. بطوریکه در طی این مدت میزان کشتار مرغ گوشتی 2741794 قطعه بوده است که در مجموع 7662237 کیلوگرم وزن زنده کشتار و 5560963 کیلوگرم وزن خالص کشتار را شامل می شود. از این تعداد، 20479 قطعه مرغ گوشتی با 74/0% از کل ک...

full text

بررسی میزان آلودگی لاشه های طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گناباد به کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکترکولای

زمینه و هدف: کمپیلوباکتر یکی از علل عمده گاستروانتریت در انسان بوده و گوشت طیور به عنوان مهمترین عامل انتقال باکتری به انسان مطرح می باشد. مطالعه حاضر به منظور تعیین میزان شیوع کمپیلوباکتر در لاشه های طیور کشتارگاه شهرستان گناباد صورت پذیرفت. روش تحقیق: در این مطالعه مقطعی- کاربردی تعداد 100 نمونه از لاشه های طیور، به صورت تصادفی ساده انتخاب و با استفاده از روش نمونه گیری Rinse test به منظور ...

full text

بررسی آلودگی میکروبی لاشه طیور گوشتی در طی خط کشتار کشتارگاه صنعتی همدان

فرایند کشتار طیور در کشتارگاه می تواند لاشه طیور سالم را درگیر آلودگیهای متعدد با عوامل پاتوژن سازد.این مطالعه با هدف بررسی تاثیر شرایط کشتار بر روی وضعیت بهداشتی لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی همدان انجام گردید.جهت انجام این بررسی از سطح پوست ناحیه سینه لاشه طیور به طور تصادفی نمونه رداری با سواپ و صفحه الگو صورت پذیرفت.بر این اساس در طی مراحل مختلف کشتار شمارش کلی باکتریهای هوازی(tvc)،...

full text

شیوع آلودگی به سالمونلا و تعیین سروتیپ‏های آن در لاشه طیور کشتارگاه های صنعتی شهرستان بیرجند در سال ۱۳۹۱

زمینه و هدف: سالمونلوز، از شایع‏ترین بیماری های گوارشی در جهان است. این بیماری، توسط سروتیپ‏های مختلف باکتری سالمونلا ایجاد می‏شود که نگرانی‏هایی درباره آلودگی طیور و فرآورده‏های آنها به این میکروارگانیسم وجود دارد. با توجه به اینکه لاشه‏ طیور به عنوان یک منبع مهم آلودگی به این بیماری مطرح شده است، تعیین فراوانی و میزان آلودگی به باکتری در این فرآورده، معیاری برای ارزیابی وضعیت بهداشتی کشتارگاه...

full text

بررسی میزان آلودگی لاشه های طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گناباد به کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکترکولای

زمینه و هدف: کمپیلوباکتر یکی از علل عمده گاستروانتریت در انسان بوده و گوشت طیور به عنوان مهمترین عامل انتقال باکتری به انسان مطرح می باشد. مطالعه حاضر به منظور تعیین میزان شیوع کمپیلوباکتر در لاشه های طیور کشتارگاه شهرستان گناباد صورت پذیرفت. روش تحقیق: در این مطالعه مقطعی- کاربردی تعداد 100 نمونه از لاشه های طیور، به صورت تصادفی ساده انتخاب و با استفاده از روش نمونه گیری rinse test به منظور شن...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
فصلنامه دامپزشکی و آزمایشگاه

جلد ۴، شماره ۱، صفحات ۲۳۲-۲۳۲

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023